天气愈发地凉了，需要赶紧来碗温补的面线暖和一下。嗦一口纤细柔软的面线，感觉心情都要明媚起来。
今天的面线用到了黄酒和鸭蛋，在所有的酒类当中，滋补效果最好的当属黄酒，含有丰富的蛋白质及多种活性成分，非常适合秋天滋补用。
平时我们不常吃的鸭蛋，因为总觉得鸭蛋比较腥。但今天用黄酒与鸭蛋一起搭配，正好去掉了这种腥味，并且还觉得鸭蛋变得好吃了。
这样满满一碗好吃料足的面线，在餐厅肯定要卖到 38 元以上，但是在家，你只需要不到 10 元就能吃到它，里面的配菜还能自行更换，没有比这更实惠的了。
黄 酒 鸭 蛋 面 线
鸭蛋 2 个 / 面线 200g
芝麻油 5ml/ 黄酒 50ml
油菜 / 香菇 / 鸡腿卷 / 枸杞 / 生姜适量
1. 先将枸杞洗净，用黄酒浸泡 20 分钟，然后捞出，黄酒放一旁备用。
2. 锅中倒油，将鸭蛋放入其中，煎至金黄后捞出备用。
3. 锅中加水煮开，将油菜、香菇分别入水焯熟，捞出放在一边备用。
4. 锅中放适量水煮开，加入姜片、泡枸杞的黄酒，面线下锅煮 1 分钟左右即可捞出。
5. 面线出锅摆在碗底，加上各种配菜，点缀上浸泡过的枸杞，最后加一些煮面线的汤就可以了。
吃前淋一些芝麻油，一口香到胃里！
美食君还加了自己做的菌菇鸡腿卷，换成其他的搭配也是可以的，卤牛肉、豆腐……都很棒。
面线比较细，所以一会儿就能煮熟，大家可以看看包装上具体的烹调建议，以免将面线煮成面线糊哦。
面线煮的时候并不需要加盐，因为它本身就是含有盐分的，我们只需在汤里加少许盐就行了。
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